LA TOSCANA E IL VINO

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Storia di un idillio amoroso

“Il vino è vivo” in Toscana. Il vino è vivo anche a Il Desco, il Bistrot dell’Hotel Il Guelfo Bianco nel centro storico di Firenze, dove abbiamo creato la nostra selezione di vini provenienti da piccole eccellenti cantine vinicole toscane.

Quello della Toscana con il vino è un rapporto che abbraccia la storia e la cultura della regione, esaltate dalla qualità dei vitigni principalmente a bacca rossa: il quartino o il fiasco infatti non dovevano e non devono mai mancare in tavola. Il vino sgorga nelle viscere del territorio, dalle famigerate zone del Chianti Classico e Chianti Rufina che si estendono tra Firenze e Siena, passando per la Val D’orcia, Montalcino e Montepulciano, per arrivare fino alla costa con l’eccellenza di Bolgheri.

Una storia che i produttori vinicoli raccontano di anno in anno, producendo vini di alta qualità con passione e cura, per offrire il prodotto più genuino e rispettoso della terra.

Una passione e una visione che si rispecchiano anche nella filosofia de Il Desco:

” Dove scegliamo con cura piccoli produttori soprattutto di vini biologici e biodinamici, grazie ai quali esaltare anche il menù scelto e aggiornato stagionalmente, basato sulla cucina mediterranea organica toscana.”

Ricordiamo però anche i bianchi toscani: la Vernaccia, il Vermentino e l’Ansonica, quest’ultima tradizionale dell’Isola d’Elba. Una menzione speciale infine ad un rosé 100% sangiovese, prodotto con le stesse uve rosse del Chianti. Un vino fatto a circa 15 km da Firenze e che continuiamo a scegliere, perché mantiene il sapore del Sangiovese rimanendo più delicato e leggero, senza perdere la percezione dei frutti rossi.

Per prenotare una degustazione o acquistare i nostri vini scrivi a info@ilguelfobianco.it