{"id":3586,"date":"2017-07-24T11:59:40","date_gmt":"2017-07-24T09:59:40","guid":{"rendered":"https:\/\/ilguelfobianco.it\/?p=3586"},"modified":"2017-08-16T15:16:30","modified_gmt":"2017-08-16T13:16:30","slug":"street-food-firenze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilguelfobianco.it\/it\/street-food-firenze\/","title":{"rendered":"LO STREET FOOD A FIRENZE"},"content":{"rendered":"

Storie di vinaini e di mangiar per strada <\/strong><\/h4>\n

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Quando oggi sento parlare di street food a Firenze<\/strong>, mi tornano alla mente attimi come questi che vado a raccontare. Frugando tra i ricordi, scopro che a noi fiorentini capita non di rado di anticipare tendenze e abitudini. Il mangiar per strada a Firenze<\/strong> era tra queste.<\/p>\n

Dunque, era attorno al 1974<\/strong> quando, per interrompere la routine quotidiana, alla mensa della mia societ\u00e0 preferivo una bella passeggiata per Firenze, due passi all\u2019aria aperta che sovente mi portavano, assieme ad alcuni colleghi, al banco del vinaino di via dei Tavolini<\/strong>. <\/p>\n

In questa viuzza, quasi di fronte alla Chiesa di Orsanmichele<\/strong>, dietro il Duomo<\/strong>, i due cognati che gestivano l\u2019attivit\u00e0 avevano il loro bel da fare, pur offrendo poca scelta: panini<\/strong> con il prosciutto, il lampredotto<\/strong> e il rigatino<\/em> – farcibili a piacimento con una salsa simile all\u2019attuale giardiniera \u2013 e il classico crostino toscano<\/strong>, quello con i fegatini di pollo. Niente di pi\u00f9. <\/p>\n

I vinaini erano piuttosto diffusi a Firenze, per le vie del centro se ne trovavano parecchi. Rappresentavano l\u2019occasione di un momento di ristoro rapido, dove si mangiava in piedi o appoggiati al bancone che dava sulla strada, chiaramente in compagnia di un bicchiere di vino. <\/strong><\/h4>\n

Il vino<\/strong> era assolutamente l\u2019unica bevanda disponibile<\/strong>. Ricordo che la mia scelta cadeva su un rosso di San Casciano<\/strong>, per niente pretenzioso, come la maggior parte dei vini presenti nelle damigiane<\/strong> dietro il banco, ma l\u2019aroma era indubbiamente gradevole e in sintonia con il cibo che si consumava.
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\n\"Vianini
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\nOggi a Firenze i vinaini<\/strong> sono qualcosa di diverso, la loro eredit\u00e0 \u00e8 stata raccolta in parte dai trippai e in parte dai locali tipici del centro<\/strong> \u2013 spasso ex vinaini – che ne conservano l\u2019atmosfera gioviale di perfetti luoghi d\u2019incontro per fiorentini e viaggiatori<\/strong>. Sui loro banchi si servono panini con il lampredotto, salumi toscani e molte delizie della nostra terra e la carta dei vini si avvicina ormai a quella dei migliori ristoranti. <\/p>\n

Si potrebbe azzardare ora una considerazione: ma questo mangiare per strada, in piedi, non anticipava l\u2019odierno street food e tutte le sue attuali declinazioni? <\/strong><\/h4>\n

Probabilmente s\u00ec, dato che proprio a Firenze nasceva due secoli fa il Caff\u00e8 dei Ritti<\/em>, all\u2019angolo di via dei Calzaioli, il primo bar dove si consumava il caff\u00e8 in piedi. Ma questa \u00e8 un\u2019altra storia della mia Firenze. Se passate per l\u2019Hotel Il Guelfo Bianco<\/strong> sar\u00f2 lieto di raccontarvela.<\/p>\n

A presto dunque, Alessandro Bargiacchi<\/p>\n

 
\nPer qualsiasi informazione e prenotare un weekend a Firenze<\/strong> scrivi a: info@ilguelfobianco.it<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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